Zavod za znanstvenoistraživački i umjetnički rad Velika Gorica organizirao je treći po redu simpozij na temu „Sigurnost hrane i zaštita potrošača“, a koji se održao u vijećnici Pučkog otvorenog učilišta Velika Gorica.
– Omela nas je pandemija pa nakon dvije godine stanke i sada ponovno organiziramo ovaj simpozij. Imamo četiri teme, a svake godine ih mijenjamo. Predavanja su održali profesori s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta i stručnjaci iz Hrvatskog veterinarskog instituta, a posebno nas veseli što su na simpozij stigli ljudi iz Splita, Vinkovaca, Rijeke… – ispričao nam je akademik Željko Cvetnić.
Simpozij su pratili i studenti Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, a govorilo se o COVID-19 i sigurnosti hrane, trihinelozi, utjecaj globalnog zatopljenja na rasprostranjenost bakterije Vibrio cholerae u školjkaša te o prehrambenim proizvodima nositelji zaštićenih oznaka izvornosti, zemljopisnog podrijetla, dokazana kvaliteta.
– Kada smo planirali ovaj simpozij želja nam je bila da se svake godine nađemo i prodiskutiramo o aktualnim temama. S obzirom na protekli period odlučili smo se da teme budu vezane uz covid, samu sigurnost hrane, ali i zaštiti potrošača koji su sve više svjesniji i propitkuju te je važno da obratimo pažnju na zdravstvenu ispravnost hrane – rekla je Marijana Hruškar, profesorica Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta.
Kada je u pitanju tema covid-19 i sigurnost hrane, Hruškar se dotaknula provedenog ispitivanja kako se hranilo stanovništvo u proteklom periodu.
– Došli smo do zaključka da su se puno više posvetili kuhanju jer su bili više skoncentrirani i kod kuće. Osim toga, težište je stavljeno i na to može li se covid-19 prenijeti putem hrane, a istraživanja su pokazala da se on najslabije prenosi putem hrane, no to je područje koje će se istraživati i dalje – naglasila je Hruškar.
Prisutne je na simpoziju, među ostalima pozdravio i gradonačelnik Krešimir Ačkar.
Iz goričkog Zavoda najavili su kako će ovakve simpozije organizirati i dalje, ali i kako se već zna jedna od tema za idući simpozij, a to je plastika u hrani i kako to utječe na organizam.
