Popularizacija tradicijske izrade suhomesnatih delicija u Turopolju glavni je cilj tradicionalne manifestacije u organizaciji Plemenite opčine turopoljske, a uzorci suhih kobasa i salama na 15. izdanju Turopoljske kobasijade prolaze strogo i stručno ocjenjivanje uzoraka.
Nakon što od 27.-29. ožujka u prostorije Plemenite opčine turopoljske u Pučkom otvorenom učilištu Velika Gorica pristignu svi uzorci, odlaze na ocjenjivanje na Agronomski fakultet u Laboratorij za senzorske analize poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, gdje će ih ocijeniti educirani i trenirani senzorski ocjenjivači.
– Svaki uzorak dobit će pisanu ocjenu i komentar licenciranih kušača, koji će proizvođačima dati povratnu informaciju o njihovom proizvodu, a ocjenjivat će se vanjski izgled, izgled presjeka, miris, tekstura, okus i aroma te će uzorak dobiti i ukupnu ocjenu – ističu u POT-u.
Također, prilikom predaje uzoraka koji treba biti u količini od najmanje 400 grama, ispunjava se Prijavni list s informacijama o prijavitelju te Izjava o zdravstvenoj ispravnosti proizvoda kojom se potvrđuje da je meso veterinarski pregledano, higijenski ispravno i sigurno za konzumaciju. Kotizacija po uzorku za troškove ocjenjivanja je 5 eura.
Proglašenje najboljih turopoljskih kobasa i salama bit će u sklopu Jurjevske proslave 27. travnja u Starom gradu Lukavcu.
