Turistička zajednica Zagrebačke županije i JRE-Hrvatska pokrenuli su u vinariji Litterarii projekt „From Soil to Signature“, kojim će kroz edukacije i povezivanje lokalnih dionika razvijati gastronomsku ponudu županije.
Stručni tim projekta čine chefovi Bernard Korak i Tibor Valinčić, sommelieri Dinko Lozica i Branimir Vukšić, JRE country manager Lucija Bilandžić Matić te direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović.
– Gastronomska izvrsnost ne nastaje samo u kuhinji. Ona se gradi kroz kvalitetnu namirnicu, vino, servis, odnos prema gostu, znanje tima i suradnju s lokalnom zajednicom – poručili su iz JRE-Hrvatska
Upravo će njihovo iskustvo biti preneseno u svakodnevnu praksu ugostitelja, a fokus je na kvaliteti hrane i vina, usluzi, sezonalnosti, lokalnim proizvodima te stvaranju autentičnog iskustva za svakog gosta.
Direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović istaknula je kako projekt predstavlja nastavak rada na razvoju eno-gastronomske ponude i povezivanju ljudi koji sudjeluju u stvaranju turističke ponude.
– Ulažemo u ljude koji stvaraju destinaciju. Kroz edukaciju, povezivanje lokalnih proizvođača, vinara, chefova, ugostitelja i svih dionika turističkog sektora gradimo zajedničku viziju razvoja. Upravo ta suradnja stvara autentičnost, podiže kvalitetu i daje dodatnu vrijednost svakom doživljaju koji nudimo našim gostima – rekla je Alilović.
Jedan restoran dobit će posebno mentoriranje
Projekt će se nastaviti kroz stručne edukacije i susrete, a jedan od važnijih dijelova bit će i tradicionalno događanje JRE-Hrvatska „Talent & Passion“. Kroz njega će se široj publici predstaviti ljudi i proizvodi koji sudjeluju u stvaranju gastronomske ponude. Također, posebna pažnja bit će posvećena i individualnom mentoriranju jednog restorana s područja Zagrebačke županije.
Prvo predstavljanje projekta u vinariji Litterarii ujedno je poslužilo za povezivanje sudionika. Uz vina domaćina posluženi su zalogaji članova JRE-Hrvatska, čime je najavljen nastavak suradnje između gastronomije, vinarstva, lokalne proizvodnje i turizma.
Projekt je financiran sredstvima Fonda za turistički nedovoljno razvijena područja i kontinent, na temelju odluke Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice.
*Tekst je dio programskog sadržaja ‘Moja županija’ nastao u suradnji sa Zagrebačkom županijom.
