FOTO Predavanje Razvojne agencije VE-GO-RA na 24. Gastru Turopolja

Edukativni dio petka (10.10.2025.) na 24. Gastru Turopolja bilo je predavanje u organizaciji Razvojne agencije VE-GO-RA pod nazivom ”Putopis turopoljske namirnice – lokalno, svježe i bez otpada” u Centru za posjetitelje Turističke zajednice Velika Gorica. Tema predavanja bili su održiva potrošnja i važnost lokalne hrane.

Kratkim uvodnim govorom sudionicima predavanja obratila se Blanka Kovač Walaitis, a nakon toga predavanje je vodila izv.prof.dr.sc. Jana Šic Žlabur s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.

Profesorica je predavanje prezentirala kroz 6 postaja pšenice, od uzgoja do konzumacije i otpada: prva postaja – uzgoj, druga postaja – nakon žetve, treća postaja – proizvod, četvrta postaja – transport, peta postaja – konzumacija i šesta postaja – otpad.

Primjerice (četvrta postaja – transport), prosječna namirnica u Europi prijeđe 2500 do 4000 kilometara od polja do tanjura?! Uvoz povećava transportni otisak do 10 puta u odnosu na lokalne sezonske proizvode. U fazi transporta i distribucije izgubi se oko 14 milijuna tona hrane godišnje (to je jednako 16% ukupnog otpada hrane.

Peta postaja – konzumacija: 10.7% svjetskog stanovništva je pothranjeno – 1/9 ljudi; 23.5 % svjetskog stanovništva ima prekomjernu tjelesnu masu ili je pretilo – otprilike svaka četvrta osoba na svijetu.

Sudionici predavanja imali su prigodu nakon predavanja kušati jela pripremljena prema načelima minimalnog otpada u suradnji s restoranom Mon Ami.

Galerija fotografija