Gotovo 482.000 tona otpada od hrane godišnje nastane u Hrvatskoj, a problem njegova zbrinjavanja sve se više povezuje i s pitanjem zaštite klime. O toj temi bilo je riječi na trećoj konferenciji „Food Waste – Hrana bez otpada“, održanoj u Nacionalnoj i sveučilišnoj knjižnici u Zagrebu.
U fokusu konferencije bili su načini na koje se količina bačene hrane može smanjiti, ali i posljedice rasipanja resursa koji su već utrošeni prije nego što hrana postane otpad. Uz samu hranu, bacanjem se gube voda, energija, zemljište i drugi resursi potrebni za njezinu proizvodnju.
U program konferencije uključio se i Grad Velika Gorica, jedan od partnera događanja. Predsjednik Uprave VG Čistoće Jurica Jurjević sudjelovao je u panel-raspravi „Od mjerenja do djelovanja: inovacije, donacije i digitalni alati“, tijekom koje je posebna pozornost posvećena ulozi komunalnog sektora. Komunalne službe imaju važnu zadaću u uspostavi učinkovitijeg sustava postupanja s biootpadom, od njegova odvojenog prikupljanja i obrade do informiranja i edukacije korisnika. Upravo razvoj takvih modela može pridonijeti odgovornijem i održivijem gospodarenju otpadom.
Smanjivanje otpada od hrane pritom nije izdvojeno pitanje, već dio šireg koncepta kružnog gospodarstva. Prevencija nastanka otpada, pravilno odvajanje biootpada i racionalno korištenje resursa među ključnim su koracima prema održivijem sustavu.
Konferencija je tako otvorila i pitanje svakodnevnog odnosa prema hrani. Dio rješenja nalazi se u sustavima prikupljanja i obrade otpada, ali i u odgovornijem korištenju hrane prije nego što uopće postane otpad.
