Svaka gastronomska manifestacija čuvar je tradicije pripreme jela i očuvanja starih recepata našega podneblja, kako bi i mlađe generacije znale uživati u hrani i obrocima koji su prehranjivali naše pretke.
A mjesto Laktec u okolici Svetog Ivana Zeline ponosni je čuvar tradicije uzgoja zelja i pripreme hrane od ove zdrave namirnice, stoga već 19. godina organiziraju Sarmijadu – svojevrsni festival jela od kiseloga zelja.
-Od prve Sarmijade do danas isprobali smo i sakupili recepte 62 različita jela od kiseloga zelja. Iznenađeni smo maštom, ukusima, sljubljivanjem različitih vrsta mesa i okusa sa zeljem. Nastojat ćemo do sljedeće, jubilarne 20. Sarmijade objediniti sve te recepte i napraviti zbirku jela od kiseloga zelja – najavila je Brigitte Berulec ispred organizatora manifestacije – Udruge proizvođača marke kiselog zelja Laktec.
Inače, zelje se u zelinskome kraju uzgaja još od 15./16. stoljeća.
-Ovakvom manifestacijom čuva se naša gastronomska baština i pokazuje kako jedno malo mjesto Laktec uz puno truda, veliko srce i ljubav prema baštini može napraviti veliku stvar – poručila je gradonačelnica Zeline Eva Jendriš Škrljak.
Osim očuvanja tradicije, ovakva događanja su promotor domaće proizvodnje i podrške lokalnim uzgajivačima hrane, po kojima je poznata cijela Zagrebačka županija.
-Zato i Zagrebačka županija pomaže poljoprivredna gospodarstva da dostojno mogu živjeti od svoje proizvodnje. Primjerice Županija je ove godine, kroz razne mjere, uložila u poljoprivredu 1,4 milijuna eura – podsjetila je pročelnica za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Gordana Županac.
Inače, ove godine najbolju sarmu skuhali su zaposlenici zelinskoga Muzeja, a najbolje jelo od kiseloga zelja – “zelje sa svinjskim repom” samoborska ekipa “Plahutari”.
*Tekst je dio programskog sadržaja ‘Moja županija’ nastao u suradnji sa Zagrebačkom županijom.
