Lokalni proizvođači sutra će u Velikoj Gorici moći doznati kako digitalni alati, umjetna inteligencija i nove tehnologije mogu pomoći u svakodnevnom poslovanju, ali i sudjelovati u oblikovanju buduće platforme za prodaju domaćih proizvoda.
Javni skup KupujLokalno.VG održava se 1. listopada 2026. u 16:30 sati, povodom 25. Gastro Turopolja. Organizira ga Razvojna agencija Grada Velike Gorice – VE-GO-RA, a održat će se u Centru za posjetitelje Turističke zajednice grada Velike Gorice.
Program je namijenjen poljoprivrednim proizvođačima i građanima, a umjesto klasičnog predstavljanja projekta naglasak je stavljen na konkretne probleme s kojima se proizvođači susreću – od promocije i prodaje do administracije, viškova proizvodnje i distribucije.
Što lokalnom proizvođaču može donijeti umjetna inteligencija?
Jedna od tema skupa bit će umjetna inteligencija i njezina primjena u poslovanju. Milan Rajčević iz velikogoričke tvrtke Notum Robotics d.o.o. predstavit će alate koji se mogu koristiti za zadatke koji proizvođačima oduzimaju dio vremena potrebnog za samu proizvodnju. Riječ je, među ostalim, o sažimanju natječaja, pripremi poslovnih dokumenata, izradi tablica, praćenju rokova i evidencija, ali i poslovnoj komunikaciji.
Pritom će se govoriti o kvalitetnoj komunikaciji, autentičnosti lokalnih proizvoda te sigurnoj i odgovornoj primjeni umjetne inteligencije.
Rajčević je CEO Notum Roboticsa d.o.o. i Director of AI and Development u tvrtki NetCov/Tenex, koja djeluje na američkom tržištu. U području umjetne inteligencije, strojnog učenja, računalnog vida i autonomnih sustava radi više od 20 godina. Dodatno se usavršavao kroz program MIT – AI in Business Applications, a kao predavač sudjeluje i na međunarodnim tehnološkim konferencijama poput NTEN Detroit i AWS Las Vegas.
Od onoga što ostaje neprodano do proizvoda veće vrijednosti
Drugi dio programa otvara pitanje kako proizvođači mogu bolje iskoristiti sirovine koje zbog kratkog roka trajanja, viškova ili neprodaje često postaju otpad.
O toj će temi govoriti izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, u sklopu predavanja „Od lokalnog izazova do tržišne prilike“. U središtu će biti liofilizacija te mogućnosti koje ta tehnologija pruža pri produljenju trajnosti i očuvanju kvalitete namirnica. Predstavit će se i načini na koje se viškovi proizvodnje i kratkotrajne sirovine mogu pretvoriti u nove proizvode veće dodane vrijednosti. Sudionici će kroz praktične primjere moći doznati više o smanjenju gubitaka i otpada od hrane, smanjenju troškova i proširenju ponude.
Platformu žele oblikovati zajedno s onima koji će je koristiti
Poseban dio sutrašnjeg programa neće biti klasično predavanje, nego interaktivna radionica „KupujLokalno.VG – bliže proizvođačima, dostupnije građanima“.
U njezinu središtu bit će konkretno iskustvo proizvođača i kupaca. Razgovarat će se o tome što je potrebno kako bi promocija lokalnih proizvoda bila jednostavnija, ali i kako bi naručivanje, preuzimanje i dostava bolje odgovarali stvarnim potrebama kupaca.
Upravo će ti prijedlozi biti važni za daljnji razvoj platforme KupujLokalno.VG. Plan je razvijati digitalne profile proizvođača i promotivne kartice s QR kodom, čime bi lokalna ponuda trebala postati vidljivija i dostupnija građanima, ugostiteljima i poslovnim kupcima tijekom cijele godine.
Nakon programa slijedi razgovor bez formalnog dijela
Susret neće završiti posljednjim predavanjem. Za sudionike je predviđeno neformalno umrežavanje uz Zero Waste Catering, tijekom kojeg će proizvođači, građani i ostali sudionici moći razmijeniti iskustva, uspostaviti kontakte i razgovarati o mogućim oblicima suradnje.
Mjesta su ograničena, a prijave su otvorene do popunjavanja kapaciteta.
